Вырезуб или кутум: интересные факты о рыбе из семейства карповых

Описание рыбы

В переводе с персидского языка «кутум» означает «голова». И на самом деле: если рассматривать пропорции всего тела, то голова имеет значительно большие размеры.

Сама кутум рыба не особо крупных размеров. Его длина достигает 50 сантиметров и вес колеблется от 3 до 4 килограмм. Иногда всё же встречаются особи длиной до 70 сантиметров и весом около 7 килограмм, но это большая редкость. Самки значительно отличаются от самцов, имея размеры на 20 % больше.

По своему окрасу данная особь ничем не отличается от других обитателей малосолёных вод. Спина имеет тёмно-зелёный оттенок, бока – серебристый, а брюхо – белое. Редко можно встретить рыбу с тёмно-серым окрасом по всему туловищу.

Плавник, расположенный на спине, имеет трапециевидную форму и окрашен в тёмно-серый цвет. В такой же цвет окрашен и хвост, который выглядит точно буква латинского алфавита «V». Грудные и брюшные плавники немного светлее. Всё тело покрывают крупные чешуйки.

Мордочка у кутум-рыбы слегка закруглена. Верхняя челюсть значительно выступает вперёд над нижней. Глаза маленького размера, слегка выпучены.

Виды

К разновидностям кутума можно отнести таких рыб как вырезуб, плотва, вобла, голавль и шемае.

Вырезуб в отличие от кутума по размерам немного больше. Его тело достигает 75 сантиметров, а вес может дойти до 7 килограмм. Различается и размножение. Данная особь откладывает икринки исключительно на растения, а вырезуб – только на каменистую поверхность. Сравнивая поверхность тела, можно отметить, что вырезуб имеет значительно мелкую и редкую чешую.

Вобла по внешним признакам от кутума почти неотличима. Много лет назад кутума называли «царь-вобла». Принято было считать, что, поймав данную особь в начале ловли, её тут же нужно отпустить обратно в воду.

Обязательно нужно упомянуть о голавле, плотве и шемае. Они все принадлежат одному клану или роду. По описанию они ничуть не отличаются от остальных представителей семейства «карповых». От кутума и вырезуба их отличает только место обитания. Если голавль, плотва и шемае являются «однолюбами» и предпочитают обитать в одном месте, то наши 2 вида – проходные рыбы, обитающие в морях и реках.

Образ жизни и среда обитания

Исконным местом рождения вырезуба принято считать Каспийское море. Именно оттуда он и распространился в Азовское и Черное моря. Вырезуб в Волге встречается редко. Чаще всего весной, с косяками попутных рыб – леща, воблы и т.п. Но он по реке не поднимается высоко.

В реке Урал вообще не попадается. Причина этому, скорее всего, в том, что эти реки довольно медленные. А наш пловец выбирает быстрые реки с каменистым дном и прохладную воду. В Днепре и во многих притоках его тоже сложно увидеть, он вообще не попадается выше порогов. Из притоков Днепра он выбрал некоторые, наподобие Десны и Свислочи, там, где течение побыстрее.

Зато он часто встречается в Днестре, Буге и в Доне. Вырезуб в реке Дон встречается часто, доходит до Воронежа. Он может заглянуть и в притоки – Уду и Оскол, но считается уже здесь редкой рыбой. Впрочем, как и на Кубани.

С ним знакомы и другие страны помимо России. Например, Азербайджан, Ирак, Иран, Казахстан, Белоруссия, Молдавия, Турция, Туркменистан. Но там его чаще называют «кутум». Изучен он недостаточно, его образ жизни мало известен. В большей степени из-за того, что он всегда был проходной рыбой.

А сейчас к тому же он стал раритетом. Держится стайками на прибрежье, в открытом море и в устье рек. В конце лета или начале осени он немного выше заходит в реки, нерестится, проводит здесь зиму и возвращается обратно. Он отличается пугливостью, осторожностью и быстротой.

На что ловить

Лучшим местом ловли являются бассейны Волги, Каспийского моря, рек Днестр, Терек и Буг. Самыми крупными среди стран по численности этих «карповых» особей являются Азербайджан, Иран и Дагестан. В регионах России водится крайне редко, именно поэтому встретить кутума в водоёмах этой страны сложно.

При выборе морской рыбалки вам запастись качественными прочными снастями: грузилами, крепким спиннингом, набором крючков и сачком, чтобы ловить особь на креветок.

Рыбалка на данного морского обитателя больше всего похожа на дикую охоту. При ловле данного морского обитателя на реке, выбирайте раннее утро или поздний вечер. Именно в это время морской обитатель выплывает из глубин поближе к устью реки. Это время связано с моментом поиска питания морской особи. Важно, что в момент ловли вам лучше не издавать никакого шума. Кутум очень осторожен и, заподозрив опасность, сразу прячется и потом уже долго не появится в поле зрения.

Поймать особь семейства «карповых» можно, используя для наживки улиток или креветок. В качестве подкормки подойдут куски теста или мяса ракушек.

Где ловится кутум?

Раньше особи кутума практически не встречались в наших реках. Но в начале 2000-х годов были отмечены случаи поимки этой рыбы. В Центральной России рыба кутум достаточно редка и нечасто попадается на удочки наших рыболовов. Поэтому поймать кутума считается большим достижением для рыбака-любителя. Ловится он, как уже было сказано выше, в Азербайджане, Иране, Дагестане, а также на Волге, в Каспийском море, на реках Днестр, Терек и Буг.

Питание и образ жизни

Основной пищей для рыбы кутум являются различные моллюски, насекомые, ракообразные и черви. Для поиска продуктов питания он выходит поздно вечером или рано утром. Из-за своей предельной осторожности, ему приходится постоянно присматриваться. Заметив опасность, кутум прячется в тот же миг. Выждав время, выходит обратно.

Рыба очень активна и подвижна. Большую часть времени предпочитает обитать в морских глубинах, где и находит для себя разнообразную пищу. Предпочтительная глубина – не более 20 метров.

Огромные стаи рыб можно обнаружить на протяжении от северной стороны Ирана и до самых низов реки Волги. Заплыв в дельту Волги, кутум стремительно поднимается вверх больше, чем на 60 километров.

Питание

Основная еда – моллюски, насекомые, ракообразные и черви. Он выходит на охоту в позднее вечернее время или совсем спозаранку. Пристально и внимательно всматривается в окружающую воду, пытаясь вовремя заметить неожиданную опасность. Его собственная охота похожа на экстремальную забаву.

Необходимо поймать шуструю креветку или бокоплава, и в то же время любое движение над водой заставляет рыбу моментально прятаться. Это доказывает, что наш охотник очень юркий и шустрый. Не апатичная особь, которая раскрыв рот будет ждать заплыва потенциальной жертвы. Здесь настоящий спорт.

Кутум водится в прибрежных малосоленых водах моря, здесь проходит базовая часть его жизни, он ловит там морских рачков и насекомых, но нередко на охоту заплывает в устье рек. В этот момент он и сам становится добычей удачливых рыбаков. На нерест он тоже идет в пресные воды.

Размножение и продолжение жизни

С наступлением возраста 3-4 лет рыба полностью готова к этапу размножения. К этому времени особь уже достигла длины туловища около 25 сантиметров и веса – примерно 600 грамм. Нерест происходит в марте или апреле. Для нереста кутум выбирает предпочтительно пресную воду.

Важным моментом для начала нереста становится достижение воды температуры около +8С.

Икринки самки откладывают исключительно на растительности. Их количество может достигать 40 000 икринок.

Мальки с помощью небольших усиков удерживаются на растительности. Та кожи живут до того момента, пока имеет запасы желтка. Затем малёк открепляется и отправляется на самостоятельный поиск питания. До двух лет мальки обитают исключительно в пресной воде, а затем отправляются в открытое море.

Средняя продолжительность жизни рыбы составляет около 10 лет. В течение всего жизненного цикла ежегодный прирост кутума составляет по 7-9 сантиметров.

Рыбалка на кутума

> Что ловить > Другие рыбы > Рыбалка на кутума

Кутум – относится к полупроходным рыбам принадлежит к семейству карповых подвид вырезуба. Эта интересная и довольно редкая в центральных регионах рыба в основном обитает на юго-западе бассейна Каспийского моря. Может встречаться в северной части Каспия, на реках Волга и Урал. В большом количестве обитает в устьях рек Атрек и Терек. Предпочитает реки, где имеется быстрое течение и каменистое дно с большим глубинами до 20 метров. Питается кутум на опреснённых участках моря, а на нерест уходит в реки, сегодня популяция этой рыбы в значительной степени уменьшилась в силу ухудшения экологии и чрезмерного вылова.

На некоторых реках имеются незначительные популяции оседлого кутума, который в море не заходит. Рыбалка на кутума

ведётся в Дагестане, Азербайджане, дельте волги, на Каспии, в реках Буг и Днестре.

Кутум имеет невысокое тело равное по высоте длины головы. Окрас спины тёмного цвета с зеленоватым отливом. Бока рыбы имеют светло-коричневый цвет с золотистым отливом. Брюшко белое спинные и боковые плавники тёмного цвета остальные светло-серые. Предельная длинна 75 см, а вес 6 кг. Нерестовый возраст начинается с 3-4 лет, продолжительность жизни около 8-9 лет. Самки обычно немного крупнее самцов.

Питается кутум, зоопланктоном, икрой других рыб, моллюсками, а так же различными насекомыми которых собирает с поверхности воды.

Рыбалка на кутума

занятие очень интересное — это сильная осторожная и быстрая рыба. Попав на крючок, кутум всегда оказывает сильное сопротивление и в тех местах, где он обитает, является ценной добычей. Кутум обладает восхитительными вкусовыми качествами из него можно готовить многие блюда. Эту рыбу жарят, коптят, вялят, тушат и вялят, уха из кутума очень вкусная и наваристая.

Ловля кутума

на реке и на море имеет свои различия. По окончанию зимы кутум сбивается в косяки у южного побережья Каспия, и начинает нерестовый ход на север, всё время, продвигаясь параллельно побережью. Его целенаправленное движение проходит к верховьям рек, которые впадают в Каспийское море. В период нерестового хода рыба, как правило, держится как можно ближе к глубоким каменистым участкам берега и практически никогда не заходит на мелководные песчаные пляжи. В это время на прибрежных скалах кутума уже поджидают многочисленные отряды рыболовов.

Ловля кутума происходит при восточном ветре и всё, что нужно для поимки этой великолепной рыбы, азарт и надёжные снасти. Обычно с прибрежных скал кутума ловят доками. Удилище для донной ловли оборудуется прочной леской с двумя реже тремя поводками и тяжёлым грузилом на 120-150 грамм. Некоторые местные любители в качестве довеска к грузилу прикрепляют кусочек мягкой проволоки именуемой «усами». Эти усы играют свою роль в оснастке, они как якорь цепляются за дно и не дают возможности прибрежному течению сносить снасть.

В рыбалке на кутума

обычно используются крючки №4-4,5. Рыбаки предпочитают для ловли кутума использовать бамбуковые удилища, дело в том, что даже самые современные спиннинги из углепластика для рыбалки на побережье открытом всем ветрам конкуренцию судилищем из бамбука не выдерживают. Конечно, и у бамбуковых палок есть свои недостатки, новичок может просто не заметить поклёвку рыбы. На первых порах придётся неопытному рыболову проверять систематически наживку.

Кутам рыба не привередливая и охотно берёт земляного червя. Но ещё охотнее кутум клюёт на бокоплава или креветки, которые с помощью сачка можно добывать прямо с моря никуда не удаляясь с места рыбалки. Примерно так проходит рыбалка на кутума в море.

Таким образом, если хотите, чтобы рыбалка на кутума

была успешной с максимальным результатом нужен надёжный спиннинг, достаточный запас крючков и грузил, небольшой мелкий паук или сачок для ловли бокоплава и креветок, выдержку, восточный ветер у прибрежных скал и подходящий для ловли кутума сезон. Обычно это время с февраля по вторую половину июня.

На речной рыбалке ловля кутума

вполне хорошо ведётся на улиток и слизней, которых полно в прибрежных лугах и кустарниках. Собравшись на рыбалку на кутума, всегда берите с собой запасные крючки и грузила. Грузила часто застревают между камнями, а крючки быстро тупятся, ударяясь о каменистое прибрежное дно.

Следует помнить, что кутум очень осторожная рыба и малейший шум или движение может напугать его очень сильно. Он сразу же бросается в глубину и прячется в камнях и может в течение часа прятаться там, не решаясь покинуть своё убежище. Он так же старается тщательно избегать тех мест, где его испугали и не только в дневное время, но и ночью. Кормится кутум обычно рано утром а так же поздно вечером и ловля кутума

соответственно самая продуктивная на зорьке или перед заходом солнца.

Обычно во время ловли кутума, рыба старается ничем не обнаруживать своё присутствие в месте его ужения, и рыбак пока заброшены снасти должен вести себя очень тихо и каждую секунду готовится к предстоящей поклёвке и подсечке. Если кутум клюет, то быстро и надёжно, как правило, сначала поплавок сильно вздрогнет, а затем резко уйдёт под воду.

Главное во время вываживания этой рыбы как можно быстрее после подсечки повернуть её в сторону и по возможности держать леску в натянутом состоянии и не давать ей свободный ход.

Конечно, задача та не из лёгких, кутум вообще не любит ходить по кругу и старается стремительно бросаться со стороны, в сторону натягивая леску, а затем давая ей свободный ход. В такие моменты, он может оборвать леску. Кутум сильная и выносливая рыба и утомить его не простая задача.

Зато удовольствие от рыбалки на кутума

вы получите по полной программе, не говоря уже о вкусных блюдах, которые из него можно приготовить. Удачной рыбалки!

Опубликовано: 02.12.2013

Другие интересные материалы:

Интересные факты

Такого о нераспространенном пнредставителе семейства карповых не знал никто:

1. Кутум – капризная рыба. Если в период размножения ему что-либо не нравится, то он в тот же миг меняет направление и плывёт в другую сторону.
2. Ловля кутума в астраханских регионах усложняется сбором необходимых документов. Но даже это не останавливает заядлых рыбаков, вылавливающих по 300 тонн рыбы за сезон.
3. Самка имеет лишь 1 порцию икры, а самцы «дозревают» на продолжительности нескольких дней.

Вкусовые особенности

Мясо кутум рыбы является одним из ценнейших деликатесов. Оно содержит много белков, микроэлементов и полинасыщенных кислот, а также витамины групп В, А, Е и D. Важно, что употребляя вяленый продукт, вы потребляете максимальное количество всех полезных микроэлементов, в отличие от блюда, приготовленного с горячей обработкой.

По вкусовым качествам мясо промысловой рыбы является очень нежным со сладковатым оттенком. Не имеет запаха. По внешнему виду выглядит потрясающе не только на фото. Оно аппетитное, мясистое, светлое.

Описание и особенности

Кутум – полупроходная карповая рыба, рода плотвы. Вообще, с древних языков персидской группы «кутум» переводится как «голова». И на самом деле у кутума, в отличие от родственного вырезуба, голова по сравнению с пропорциями тела намного больше.

У неё темно-зеленая спинка, желтовато-серебристые бока и светлое брюшко. Спинной плавник в форме трапеции, темного цвета, так же и хвост, который отчетливо прорезан буквой “V”. Остальные плавники светлые. Линия спины слегка выгнутая небольшим горбиком.

А линия живота прямая и плавно переходит в нижнюю челюсть. У рыбы слегка презрительный вид, так как нижняя челюсть немного приподнята. Верхняя челюсть характерна тупым окончанием. Получается закругленная морда.

Маленькие глаза немного навыкате, окаймлены ободками перламутрового оттенка. Женские особи вырастают крупнее мужских. Плавательный пузырь не похож на многих рыб, форма у него вытянутая и заостренная на конце. А еще у нашего героя крупная и частая чешуя.

Кутум на фото выглядит как увеличенный серебряный брелок для знака зодиака Рыбы. Он изящен, весь в ровной крупной чешуе, тело продолговатое, хвост резной. Для образца украшения очень подходит.

Мясо и икра кутума считаются очень ценными. Они содержат большое количество белка, микроэлементов и полинасыщенных кислот, которые являются необходимыми для человека и легко усваиваются. Также в них много витаминов групп В, А, Е и D. Причем, используя мясо в вяленом виде, вы практически получаете нерастраченный набор всех этих полезных веществ, который немного теряется при горячей обработке.

Кутум имеет нежное калорийное мясо со сладковатым вкусом, без резкого запаха, которое напоминает о щедрой южной природе, подарившей нам этот кусочек райского наслаждения. Когда-то из Дагестана родственники или друзья высылали в центральную Россию посылки с вяленым кутумом, который считался особым лакомством и не портился при пересылке.

Кутум считается разновидностью вырезуба, который обитает в Черноморско-Азовском бассейне. По размерам вырезуб несколько больше, его длина около 75 см, вес примерно 5-7 кг. К их различиям стоит отнести способ нереста.

Кутум выметывает икру на растения, растущие в мелких местах, а вырезуб – только на камни и гальку в реках с быстрым течением. Чешуя у кутума крупнее, чем у вырезуба. Однако будет несправедливо, если не упомянуть о другой родне кутума — вобле. Оказывается, раньше кутума и называли «царь-воблой».

Считалось, что если вы его поймали в начале рыбалки, то надо обязательно отпустить, иначе лова не будет. Не зря его сравнивали с воблой, знаменитой астраханской рыбой. По значению и ценности для местных жителей она почти как кутум для Дагестана. И внешне они очень похожи, оба из семейства карповых.

И два слова о голавле, азербайджанской плотве и шемае (шамайке). Все они семейства карповых рыб, и очень вкусны. Каждая является родственницей кутума. За представителей этих рыб принимали нашего героя, когда он неожиданно начал заходить в реки после долгого перерыва.

Основная разница заключается в том, что эти родственные виды чаще всего имеют жилые формы, они выбрали для своего обитания и всех форм жизни один вид водоема. А кутум и вырезуб — проходные рыбы, то есть они часть жизненного цикла проводят в море, а часть — во впадающих в него реках.

От этого идут и различия в образе жизни, в морфологии и в нересте. Даже в питании. Каждая из вышеперечисленных рыб может полакомиться маленькой лягушкой. Кутум – никогда. Он разборчив, как аристократ.

Промысловое значение

«Карповая» рыба пользуется большим промысловым спросом. Кухни многих стран предпочитают готовить разнообразные вкуснейшие блюда из этого вида рыбы. Поскольку данный водный представитель занесён в Красную книгу, то многие рыболовные предприятия зарубежных стран выращивать его стараются в промышленных целях исключительно искусственным путём.

Россия также старается принимать необходимые меры по искусственному разведению рыбы семейства «карповых». Одним из таких мест является база Медведицкого рыборазводного завода.