Ерш представляет собой рыбу, которая принадлежит к семейству Окуневых. К ближайшим родственникам относятся чопы и окуни. Также схожими чертами отличаются судаки и перкарины. Чаще всего взрослые особи достигают размеров в 12 см и весят не больше 25 г. Однако иногда встречаются экземпляры, длина которых составляет 20 см, а масса – 100 г. Средняя длительность жизни рыбы – 6 лет, но отдельные особи живут и больше 10.
Ерш считается преимущественно пресноводной рыбой. Ее внешний вид определяется местом обитания. Рыбы, обитающие в глубоких водоемах, обладают более темным окрасом и достигают длины — 20 см. Если рыба живет около берега, она имеет более светлый окрас и сравнительно небольшую длину – до 12 см.
Для рыбы характерны мутновато-розовые глаза, которые обладают синей радужной оболочкой. Ерш может обитать в пресной или соленой воде, образуя небольшие стаи. Его сложно назвать популярной рыбой. В промышленных целях ершей почти не используют. Для себя рыбу люди тоже практически не ловят. Это обусловлено мелкими размерами туловища, большим количеством костей, наличием шипов на теле.
Виды ерша
Ерш – это нетребовательная рыба, которая может жить в теплой или холодной воде. Он предпочитает места с каменистым, песчаным или немного илистым дном. Рыбе требуется много кислорода в воде. Также она нуждается в довольно быстром течении. Хищная рыба не может жить в стоячих водоемах. Он не встречается на мелководье. Помимо этого, рыбе не подходит стремительное течение.
К основным видам ерша относят:
- Донской ерш
– его также именуют бобырем, бирючком, носарем. Рыба обитает в бассейне Черного и Азовского морей. Большое количество ершей встречается в Европе – в Днестре, Днепре, Южном Буге. Отличительными особенностями рыбы считаются клиновидная голова и длинное рыло. Донской ерш имеет выдвижной рот и белое брюшко. Его спинка обладает желтоватым окрасом. По длине рыба может достигать 20 см и иметь вес до 200 г. - Ерш Балони
– обитает на глубоководье с проточной водой около линии берега. При этом рыба выбирает обрывистые берега, которые располагаются в тени. Рыба не любит места, имеющие мягкие дно. Потому она держится в местах, покрытых песком, глиной или гравием. Ерш Балони живет около 6 лет. За это время он достигает 17,5 см и наращивает вес 45 г. Рыбу также называют чешским ершом. Она встречается в бассейнах таких рек, как Влтава, Лаба, Морава. Также ерш Балони обитает в Припяти, Днепре, Дунае. К отличительным особенностям рыбы относят горбатое туловище, короткое и сдавленное рыло и наличие шипов на жаберных крышках. Также для рыбы характерен необычный тигровый окрас в серо-желтой палитре. - Полосатый ерш
– отличается достаточно внушительными размерами, поскольку достигает по длине почти 30 см и имеет массу около 250 г. Но в уловах рыбаков чаще встречаются особи размером 18 см и весом 70 г. Рыбу можно встретить в водоемах Болгарии и Украины. Живет она и в Германии. Ключевым отличием считается наличие 3-4 полосок, направленных вдоль туловища. Они отличаются оливково-желтым оттенком. Ерш имеет выдвижной полунижний рот и немного вытянутое рыло. Спинной плавник является сросшимся и включает до 19 лучей. - Черноморская скорпена-ерш
– единственной общей чертой с озерно-речными особями считается набор колючек. Рыба обитает только в соленой воде и считается хищной. Для ерша характерен большой рот и удлиненная нижняя челюсть. По мере роста рыба сбрасывает тесную кожу. Еще одним важным отличием считается наличие яда в плавниках и костных шипах. По длине ерш может достигать 40 см. Его вес составляет около 800 г. Эта рыба преимущественно обитает в Восточной Атлантике. Также она встречается в акватории Азовского, Черного, Средиземного морей.
Морская разновидность ершей
Рыба, с которой предпочтительно не встречаться «лицом к лицу» в морских заливах и не есть после жарки – грозный морской ерш – известный представитель флоры Черного моря. Иначе его называют скорпеной.
Он встречается также в странах тропических и южных регионах. Черноморский обитатель приверженец прибрежных камней на вид коричневый, замечательно маскируется в зарослях густых водорослей. Его размеры довольно большие, до двадцати сантиметров в длину.
- Чувствуя опасность, ерш мгновенно способен расправить свои плавники с ядом с боков и на спине.
- Поэтому обращение с ним должно быть крайне осторожным, чтобы он не уколол руку.
- Наступить на ерша во время купания не так-то просто. Только заметив приближение ерш поспешно ретируется.
- Обычно осторожность надо соблюдать во время сильных штормов и больших волнах.
- В это время заметить скорпену практически невозможно, а ему не всегда удается вовремя уйти.
В основном рана может получиться, если человек пытается познакомиться с ершом Черного моря более близко. Некоторые ныряльщики, опытные рыбаки и дайверы пострадали от ядовитых уколов, когда пытались неосторожно снять попавшуюся рыбу с крючка.
Нерест ерша
Половая зрелость у рыбы наступает при достижении длины 10 см. Это может произойти уже через год после рождения. При этом конкретные сроки нереста ерша зависят от наличия корма и темпов их развития. Чем старше самка, тем большее количество икры она откладывает. Этот показатель может составлять от 10 до 200 тысяч.
Метание икры осуществляется в несколько стадий, которые продолжаются несколько месяцев – с марта по июнь. При этом температурные показатели воды не слишком важны. Икринки способны развиваться при +6-18 градусах. На созревание икры требуется 1,5 недели.
Стоит отметить, что ерши могут жить в реках и озерах с повышенной кислотностью. Это дает им возможность выживать в таких условиях, в которых остальные рыбы гибнут.
Размер икры не превышает 1 мм. Ее откладывают на твердое основание. Его функции может выполнять дно водоема или подводные растения. Икра обладает высокой клейкостью и имеет желтый окрас.
Самки нерестятся в водоемах, глубина которых не превышает 2 м. Самцы плавают около кладок, защищая икру от врагов. Личинки определенное время остаются на месте икрометания и развиваются благодаря наличию желточного пузыря. Когда рыбки наберутся сил, они отделяются и начинают поглощать зоопланктон и прочие пищевые объекты.
Социальная структура и размножение
Фото: Ёрш в реке
На нерест ерши всегда идут ранней весной. В озерах или прудах это происходит в самом начале таяния льда. А вот в реках – приблизительно до половодья. Ориентировочно конец марта-начала апреля является началом нереста. Особой подготовки к этому этапу у ершей нет. Они могут метать икру абсолютно в любой части водоема. Нерестятся ерши ночью или хотя бы в сумерках. Предварительно рыбы сбиваются в косяки по несколько тысяч половозрелых особей.
Одна самка за раз может отложить 50-100 тысяч икринок, которые связаны единой слизистой оболочкой. Камни, водоросли или коряги, а также прочие неровности дна – идеальное место для прикрепления икры. Мальки выходят из икринок спустя примерно 2 недели. Практически сразу они начинают активно самостоятельно развиваться: питаться и расти. Половозрелой считается особь в возрасте 2-3 лет. Но при этом готовность к размножению у ершей вовсе не зависит только от возраста. Определяющим фактором также является длина тела. Считается, что для этого рыбе нужно вырасти до 10-12 см. Но при такой длине самка может отложить не более нескольких тысяч икринок за первый нерест.
Ерши – вовсе не долгожители. Самка ерша может максимально дожить до 11 лет, а вот самец не проживает больше 8. При этом по статистике в естественных условиях погибают рыбы значительно раньше этого возраста. Более 90 % ершей, которые встречаются в природе – это особи, еще не достигшие 3 лет. Основная масса молодых рыб не доживает до зрелого возраста по причине активной природной конкуренции, болезней и недостатка кислорода, корма в зимнее время года. Именно этим как раз объясняется столь большое количество икринок, отложенных за одну кладку. Зачастую из них лишь 1-2 доживут до взрослого возраста.
Места обитания ерша
Ерши обитают во множестве европейских рек и озер. Рыба встречается в северных регионах Азии. Ерш широко распространен и в российских водоемах.
Ерш представляет собой придонную рыбу, которая не перемещается в верхние толщи воды. Чаще всего она держится на умеренном течении и обитает в заливах. Также ерш встречается в озерах. Нередко его можно увидеть в устьях рек. Помимо этого, рыба водится и в соленой воде.
Помимо этого, ерши могут водиться в ледяных горных водоемах. При этом они способны адаптироваться к рекам с обширным спектром температур – от 0 до +30 градусов. Именно поэтому ерши представляют реальную опасность для культурных водоемов. Они способны поглощать икру более ценных пород.
Ершам нравятся водоемы, которые имеют глинистое, гравийное или песчаное дно. Однако корм они обычно ищут на илистых участках. Именно там преобладают всевозможные личинки и придонные насекомые. Эта рыба не любит травянистые места. Она преимущественно обитает в чистых и глубоких местах, конкурируя с лещами и другими крупными представителями семейства Карповых. К оптимальным условиям обитания ершей относят неяркое освещение донной части водоема.
Ерш относится к стайным видам рыбы. При этом иногда стаи являются весьма многочисленными. Они зачастую закрывают дно в отдельных протоках и заливах Волги. В этом случае ждать поклевки других видов рыб не стоит.
Чем питается ёрш?
Фото: Рыба ёрш
Ерши – хищники. Они не потребляют никогда растительной пищи. В основном ерши потребляют мелких рачков, а также личинки насекомых. Но наиболее опасным для природы в целом является то, что ерши могут потреблять в пищу икру, мальчиков и даже других мелких рыбок. Из-за этого они могут причинять существенный вред другим популяциям.
Если ершей становится в водоеме слишком много, это представляет особую опасность для иных видов, проживающих там. Это бентофаги – хищники, которые преимущественно поедают донных жителей. Но при этом в некоторых случаях вполне могут поедать насекомых, которые падают на поверхность воды. Особенно часто таких насекомых собирают мальки и молодые особи, которые не могут пока охотиться на более крупных рыб.
В целом выбор, какой именно пищей питаться, зависит конкретно от размеров рыбы. Коловратки – основной рацион для только появившихся на свет ершей. Мальки покрупнее питаются небольшими рачками, дафниями, циклопами, а также мотылем. Молодые подросшие ерши любят червей или пиявок. А вот взрослые крупные особи предпочитают как раз охотиться на небольших рыб.
Интересный факт: Ерши очень прожорливы. Они питаются круглый год, включая зимнее время, когда практически все другие виды предпочитают отказываться от еды. Именно поэтому рост ершей продолжается постоянно.
Но при этом наиболее трудным в это время бывает как раз найти пищу, чтобы прокормиться, ведь по сути насыщения они не ощущают. Но из-за активного образа жизни к ожирению ерши не столь склонны, как некоторые другие виды рыбы. Больше всего охотится ёрш в сумеречное время – оно наиболее способствует поиску еды для этих рыб.
Интересный факт: Ёрш охотиться может в полной темноте. Для поиска добычи ему не нужно зрение. У представителя популяции столь развита боковая линия, что она улавливает даже мельчайшие колебания воды, помогая распознать приближение добычи даже на значительных расстояниях.
Образ жизни ерша
Образ жизни ерша проходит в озерах и реках. Также она встречается в дельтовых частях рек и опресненных морских заливах. В водоемах ерши выбирают придонные зоны прибрежья и открытые места с глинистым дном. В глубоких озерах и водохранилищах рыбы нередко поднимаются в толщу воды. В реках ерши избегают зон с течением. Они обитают лишь в глубоких плесах и заливах.
Ерш считается стайной и относительно оседлой рыбой. Но в период нереста он входит в реки, которые впадают в озера. На зимовку рыба может уходить из заморных частей водоема.
Основой рациона ерша являются мелкие придонные организмы. Рыба преимущественно питается мотылем и мормышом. Однако при их нехватке может есть и другие виды корма. Ерш поглощает много икры и мальков рыб. Крупные особи нередко являются хищниками.
Эта рыба считается весьма прожорливой. На единицу веса она съедает в 6 раз больше пищи, чем лещ. Ерш кормится целый год и даже во время нереста. В течение дня наибольшая активность приходится на сумерки и ночь. В пасмурную погоду ерш питается и в дневное время. Однако несмотря на это, он отличается медленным ростом. Нерест является порционным. Он проходит весной и в первой половине лета. При этом температура составляет +4-18 градусов.
Применение
Поскольку внешние данные ерша не слишком располагают к его быстрой обработке, то эта рыба не пользуется особой популярностью в кулинарии. Несмотря на это, ерш может стать украшением и дополнением нескольких довольно вкусных блюд. Поскольку клейкость этой рыбы довольно высокая, ее часто используют для приготовления ухи или заливного.
Ерша также можно жарить и добавлять для усиления вкуса в блюда из другой рыбы. Ерш отлично подходит для приготовления бульона, который потом является основой для ухи или разных соусов. Также ценится ерш холодного копчения, вяленый и консервированный. Крупных ершей можно жарить, а мелких добавлять в соусы или бульоны.
ТОП 5 ВОБЛЕРОВ НА ОКУНЯ
НАЛИМ: ОПИСАНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ, МЕСТА ОБИТАНИЯ, ПИТАНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ПОПУЛЯЦИЯ
ЩУКА: ВИДЫ, РАЗМНОЖЕНИЕ, ПИТАНИЕ, РАЗМЕР, ПРОИСХОЖДЕНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ОПИСАНИЕ
ЛИНЬ: ВИДЫ, ОПИСАНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ, ПОВЕДЕНИЕ, ПИТАНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ПРОИСХОЖДЕНИЕ
КАРАСЬ: ВИДЫ, ОПИСАНИЕ, ПИТАНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ, ФОТО, ВИДЕО, ПОПУЛЯЦИЯ, ПОВЕДЕНИЕ
ПЛОТВА: ОПИСАНИЕ,НЕРЕСТ,ОБРАЗ ЖИЗНИ,ПИТАНИЕ,ФОТО.
Способы ловли ерша
Целенаправленно рыбалкой на ерша занимаются редко. Но если стоит такая задача, требуется использовать хорошего живца. В летнее время ловить ерша стоит на зорьках, поскольку днем рыба становится менее активной. Весной и осенью клев не прекращается весь световой день.
Чтобы ловля ерша была успешной, стоит отыскать какое-то углубление на дне водоема. В небольших ямках находятся целые стаи колючей рыбы. Помимо этого, рыбалка может быть успешной в зоне расположения отдельных камней, крупных деревьев, коряжников. В качестве приманки можно использовать навозных и дождевых червей, мотыля, рыбий глаз. Прикормка при вылове ерша не требуется.
При ловле ерша рекомендуется использовать следующие варианты снастей:
- Летом в стоячей воде допустимо применять поплавочную удочку.
- На речном течении лучше использовать болонскую снасть.
- Для ловли с мостов и причалов подойдет летняя мормышечная удочка с боковым кивком.
- Зимой лучше применять удочку с кивком и мормышку с мотылем.
На что клюет ерш летом и зимой
По открытой воде используются всевозможные приманки животного происхождения:
- земляной и навозный червь, кусочек выползка;
- опарыш, мотыль, ручейник;
- рыбий глаз;
- личинка короеда или репейной моли;
Основная снасть для ловли ершика – поплавочная удочка с прочной леской 0,18-0,2 мм, которая способна выдержать зацепы за растения и коряги. Из-за небольшого веса рыбки лучше применять удилища с быстрым строем и сверхчувствительным кончиком. Поплавок должен быть легким, но с высокой антенной, чтобы своевременно заметить и отреагировать на резкую поклевку. Если выполнять подсечку с запозданием, придется вытаскивать оснастку не из губы, а уже из горла прожорливого «надоеды», что ставит под сомнение рациональность его применения в качестве эффективного живца для спиннинга, жерлицы или донки. Пойманные таким образом особи быстро засыпают. По этой же причине не стоит применять слишком маленький крючок, тем более с коротким цевьем.
Узнать больше:
Съедобны ли ротаны? — вкусные рецепты
Зимняя ловля ерша
Мелкая окуневая рыбка сохраняет активность весь холодный сезон, за исключением сурового глухозимья. Многочисленные стайки целыми днями обследуют дно в поисках питания и хорошо ловятся на кивковую снасть (леска 0,09-0,08 мм) с мелкой мормышкой, на которую подсаживаются мотыль, опарыш или кусочек червя. Зимой ерш реагирует на муть в чистой воде и прикорм с добавлением рубленого мотыля, что позволяет привлекать и удерживать рыбу возле лунки. Оптимальное время клева – утро и вечер.
Пищевая ценность ерша
Мясо ершей считается низкокалорийным продуктом. Энергетическая ценность 100 г этой рыбы составляет 88 Ккал. Это позволяет использовать рыбку как часть диетического питания. Также в ее мясе присутствует большое количество легкоусвояемого белка и других ценных ингредиентов. Помимо этого, продукт включает много аминокислот и микроэлементов.
Ерш считается не слишком популярной рыбой, поскольку она имеет мелкие размеры и содержит много костей. Тем не менее, на нее иногда ведется рыбалка. Это связано с невысокой калорийностью и прекрасной пищевой ценностью ерша.
История
Ерш — рыба из семейства окуневых. Ключевое внешнее отличие этой рыбы от прочих — плоское тело и иглы на спине, крепкие и острые. Из-за них многие хозяйки не берутся готовить ерша, выбирая менее экстравагантную рыбу. Щеки ерша покрывают жабры, и на каждую из них приходится по одной игле. После того, как рыба поймана, она может так раскрыть свои жабры, загнуть хвост и поставить в «боевое» положение свой гребень на спине, что становится похожей на ежа. Таким образом, можно предположить, что название «ерш» ей дали, оценив внешние данные.
Местом обитания ерша являются пресные водоемы Евразии, кроме этого ее можно поймать и на севере Америки. Эта рыба неприхотлива в природной среде и отлично приспосабливается к любым условиям обитания.
