Описание и особенности
Узнать представителя семейства луфаревых можно по вытянутому и сплюснутому телу, покрытому округлой чешуей небольшого размера. На спине расположены два плавника с колючими лучами.
Рыба луфарь
В первом их можно насчитать 7-8, а во втором найти только один, остальные – хрящеобразные, мягкие. Пары грудных и брюшных плавничков короткие, хвост вилкообразный.
Окрас спины темный, сине-зеленого оттенка, бока светло-серебристые, а брюшко белесое. У грудных плавников по темному пятну. Большая голова с огромной пастью. Челюсть с острыми зубами выдвинута вперед. Луфарь на фото – по виду настоящий хищник, которым он и является.
Крупная рыба может вырасти в длину до 130 см и набрать вес до 15 кг, но в промысловой добыче попадаются чаще особи размером в 50-60 см, весом до 5 кг.
Луфарь проводит жизнь в стае. Численность большого рыбьего семейства включает тысячи особей. В постоянной миграции косяки хищников несут опасность другим обитателям моря, но и сами становятся добычей рыболовецких судов.
Стаи рыб преимущественно держатся в морских водах, на глубине до 200 м. В жаркие сезоны луфарь перемещается в прибрежные зоны, устья рек, но с похолоданием возвращается в открытое море.
В охоте проявляет необузданность и азарт. Стайки мелкой рыбы косяк луфаря разбивает на части стремительным внедрением, затем намечает жертвы и настигает в броске. С открытой пастью, раздутыми жабрами ловит добычу и мгновенно поедает. После завершения охоты стая луфарей быстро объединяется.
Зубы луфаря
Для человека рыба луфарь не опасна. В глубине после встречи с аквалангистом стая бросается в бегство. Нанести повреждения может только пойманная рыба, которая отчаянно сопротивляется.
Описание
Хорошим скоростным данным помогает форма тела — сплюснутый по бокам корпус, покрытый обтекаемой блестящей чешуей синеватого цвета.
Характерные для большинства взрослых особей размеры — 40 см в длину, 3 кг масса. В тропических широтах встречаются гиганты с длиной тела до полутора метров.
На фото луфаря можно легко узнать по двух специфическим плавникам на спине. Мощная челюсть, нижняя часть выступает вперед относительно верхней, и обладает большим количеством острых зубов.
В каких водоемах встречается
Многие рыболовы уверены, что луфарь – рыба, которая водится только в Черном море, иногда появляется в Азовских водах, Керченском проливе. Это, действительно, главные пристанища хищника, но большие косяки луфаря обитают в водах умеренного пояса и субтропиков Атлантики. В Тихом и Индийском океанах косяки хищников не являются редкостью.
Теплые воды Средиземного моря, берега Африки привлекают мигрирующего луфаря. Под влиянием температур и атмосферного давления морской хищник может погружаться на глубину, пребывать в толще воды и плавать у поверхности.
Способы ловли рыбы
Блюфиш является объектом промышленного лова. Его ловят разнообразными сетными снастями. При этом он попадается на крючковые, ярусные оснастки при добыче тунцов и марлинов. Достаточно часто луфарь реагирует на троллинговые приманки. В любительском рыболовстве наиболее популярным способом лова является морской спиннинг. Рыбу ловят, как с берега, так и с лодок. В Чёрном море луфарей удят на различные живцовые и многокрючковые оснастки. Кроме того, луфарей- блюфиш ловят на нахлыстовые снасти, этому способствует образ жизни рыбы.
Ловля рыбы на спиннинг
Для ловли луфаря большинство рыболовов применяют спиннинговые снасти для рыбалки «в заброс». Для снастей, в спиннинговой рыбалке на морскую рыбу, как и в случае с троллингом, основное требование – это надёжность. В большинстве случаев, рыбалка происходит с катеров и лодок различных классов. Тесты удилищ должны соответствовать предполагаемым приманкам. В летнее время стаи луфарей подходят к береговой линии, например их можно встретить вблизи устьев рек. Стоит иметь в виду, что черноморские луфари несколько мельче тех, что водятся в Атлантике или у берегов Австралии. С этим связан и выбор приманок и снастей. При береговой рыбалке, обычно применяют более длинные удилища, и не стоит забывать о том, что луфарь очень бойкая рыба. Для ловли черноморских луфарей применяют и многокрючковые снасти, типа «самодур» или «ёлочка». Последняя отличается тем, что впереди колеблющейся блесны ставятся несколько отводных поводков с обманками. Вполне актуально использование различных живцовых оснасток. При поиске рыбы часто ориентируются на чаек и т.н. «луфариные котлы». Катушки, также, должны быть с внушительным запасом лески или шнура. Кроме безотказной тормозной системы, катушка должна иметь защиту от солёной воды. По принципу действия, катушки могут быть, как мультипликаторные, так и безинерционные. Соответственно, и удилища подбирают в зависимости от системы катушки. При ловле на спиннинг морских рыб, очень важна техника лова. Для выбора правильной проводки необходимо проконсультироваться у опытных рыболовов или гидов.
Питание луфаря
Пищей морского хищника является мелкая и средняя рыба. Скорость охотничьих атак настолько высока, что ученые долго не могли определить, как именно луфарь ловит и заглатывает добычу. В погоне он стремительно прыгает над водой, падением глушит жертву. Только современные видеозаписи, замедленный просмотр раскрыли загадки его поведения.
Наблюдения за поверхностью воды подсказывают, где пируют луфари. Как пресноводные окуни, хищники нападают коллективно для рассечения косяка, а затем преследуют одиночек, уничтожая с бешеной скоростью. Кружение чаек зачастую выдает место обеда луфарей.
Луфарь черноморский питается
- анчоусами;
- ставридой;
- сардинами;
- кефалью;
- сельдью;
- атеринкой;
- хамсой;
- шпротами;
- головоногими моллюсками;
- ракообразными обитателями, даже червями.
Быстрота поедания жертв породила распространенный миф о жадности луфаря, который губит рыбы больше, чем может съесть. Предполагали надкусывание добычи хищником, но расшифровка записей опровергла эту теорию.
Луфарь рыба с необычно красивым названием
Луфарь хищная рыба с необычно красивым названием, обитает в теплых водах Азовского и Чёрного морей, а также в Керченском проливе. Рыба луфарь стайная рыба, она собирается в косяки и охотится в толще и у поверхности морской воды на другую рыбу. Косяки луфари часто подходят близко к береговой полосе, в это время они, как настоящие охотники загоняют другую рыбу, ту которой предпочитают питаться: кефаль, сардину, ставриду, сарган, хамсу, кильку и других представителей рыбного мира. Луфарь предпочитает все-таки питаться рыбьей молодью и поэтому охотится на нее в устьях рек. Нередко в тихую погоду можно увидеть незабываемое зрелище хищной охоты — это пиршество стаи луфарей, которая часто в погоне за молодью выпрыгивает над вскипающей водной поверхностью, это напоминает детскую игру в догонялки, только конец у игры не такой радужный, как хотелось бы.
Ловля луфаря
Мясные тушки луфаря очень высоко ценятся. В составе до 3% жира и более 20% белка. Вкусное мясо плотной консистенции относят к разряду деликатесов, который можно употреблять в свежем виде.
Рыбу также солят, вялят. Нежный вкус морского хищника известен знатокам Западной Атлантики, Бразилии, Венесуэлы, Австралии, США, африканских стран. В мясе практически нет мелких костей.
Ловля луфаря
Чистка мелкой чешуи не составляет труда. Насыщенность рыбы витаминами, микроэлементами, делает ее полезным продуктом. На российском рынке иногда можно обнаружить луфаря в продаже под названием «морской окунь».
Любителям рыбных блюд стоит учесть, что в приготовлении свежего луфаря нужно быть очень осторожным: среди его плавников есть ядовитые иголочки, способные при поражении вызвать паралич конечностей.
В середине прошлого века черноморского луфаря промысловики вылавливали сотнями тонн. Но численность популяции с того времени резко сократилась. Рыба попадается в поставленные неводы, но чаще ее вылавливают ради интереса.
Ловля луфаря – объект спортивного лова с помощью спиннинга. Активный клев наблюдают ранним утром или вечером, во время охоты хищника. Попавшийся на крючок жизнестойкий луфарь будет сопротивляться до последних сил, вытащить его из воды крайне сложно.
Рыба совершает отчаянные рывки, резко погружается в глубину или выпрыгивает из воды. Борьба может длиться часами. Требуется отменная сноровка, знание повадок рыбы, силы и терпение, чтобы побороть сопротивление хищника.
Луфарь иногда достигает больших размеров
Нередко победителем выходит луфарь, которому удается в результате хитрых манипуляций избавиться от крючка. Опытные рыболовы стремятся сразу подсечь рыбу. Когда крючок прочно закрепится в пасти, устанавливают тормоз и вываживают хищника.
Для рыбалки хорош двуручный спиннинг, оснащенный инерционной катушкой и леской в 0,4-0,5 мм диаметром. Среди безынерционных можно выбрать «Дельфин». Блесна нужна удлиненная по форме, с присутствующей вогнутой частью. Ложбинку заливают расплавленным оловом. Утяжеленная блесна в большей степени привлекает рыбу, да и грузила не нужны.
У берегов луфари появляются нечасто, только после штормов, обычно их ловят с моторных лодок. Угадать в морских просторах, где обитает рыба, затруднительно. Ловля наугад редко привлекает одиночных хищников.
Косяки выдают всплески над водой, галдеж чаек, привлеченных рыбьим пиршеством. Шансы удачного лова увеличивают насадки кусочков ставриды, хамсы, сарганчика, если поводить их метров 70-90 вокруг лодки. Рыбную охоту продолжают с середины лета до поздней осени, пока стайки мелкой рыбы кружат недалеко от берегов.
Топ – 3: самые интересные факты о луфаре
- Луфарь является желанным объектом спортивного лова. Самое удобное время чтобы устроить рыбалку, вечер или раннее утро. В этот период хищник – охотник выходит на охоту и его легче поймать. Попав на крючок, луфарь начинает яростно сопротивляться. Рыба, стараясь освободиться, погружается на глубину, отчаянно рвется и выпрыгивает из воды. Даже будучи раненым, он сражается до конца.
- Прикармливать эту рыбу не нужно. В виде насадки может подойти любая мелкая рыбешка или за ранее приготовленные куски морских жителей. Лучшая снасть на луфаря: вытянутые воблеры, пилкеры, виброхвосты, твистеры, октопусы, блесны. Лучше, чтобы эти «заманушки» были светлых, блестящих цветов.
- Луфарь никогда не нападает на людей. При встрече с человеком он старается убежать. Но может ранить рыбака, если тот не соблюдает технику безопасности при ловле. Особенно осторожным нужно быть при вываживании и когда рыбу снимают с крючка. Необходимо остерегаться ее острых как бритва зубов.
Размножение и продолжительность жизни
Зрелость луфаря наступает в 2 -4 года. Нерестится хищник только в основательно прогретой воде, с начала июня до конца августа. Самки выметывают плавучую икру прямо в море, несколькими порциями.
Высокая плодовитость спасает популяцию от исчезновения, ведь икрой кормится другая рыба, а ее большая часть просто погибает. Крупные самки откладывают сотни тысяч, до 1 млн. икринок, из которых, если они уцелеют, через двое суток выводятся плавучие личинки.
Они крохотные по размеру, сравнимы с зоопланктоном. Течением личинки разносятся на большие расстояния. Ученым крайне сложно изучить все механизмы размножения.
В рационе молоди ракообразная мелочь, беспозвоночные организмы. Когда тело малька увеличивается до 8-11 см, меняется питание – пробуждается настоящий хищник. Рыба становится основной пищей. Популяции луфарей существенно меняются время от времени: случаются периоды вымирания, которые чередуются с этапами изобилия.
Наживки для луфаря
Для ловли хищника подойдёт следующее: 1. Пилкер. Приманка для луфаря имеет продолговатую форму с крючьями на конце. Идеально сгодится для морской рыбалки на отвес.; 1. Блёсны. Отличная наживка для луфаря, рыбаки советуют использовать блестящие. Не стоит забывать, что наш хищник — упёртая рыба и надо выбирать приманку с маленькими крючками.1. Ловля на живца. Для привлечения хищника потребуются небольшие блестящие рыбки. Барабулька и ставрида послужат прекрасными наживками для луфаря.
Сезонные особенности поведения
Весенний период благоприятен для ловли луфаря с берега. В это время в тропических широтах начинается сезон дождей, а в более северных из-за талых вод увеличивается сток воды.
Испытывая стресс от усилившегося течения и опреснения воды, косяки мигрируют в тихие прибрежные заливы, где их уже ждут рыболовы.
Летом рыба напротив, старается держаться на более глубоководных участках, где вода меньше нагревается.
Осень — лучшее время для промышленного лова, так как на этот период приходится пик активности, продолжающийся до наступления холодов.
Зимой, как и большинство видов рыбы, малоактивен и предпочитает на время перебраться в более теплые края.
Луфарь в кулинарии
Чистить луфаря просто — чешуя легко снимается с тела. Из костей внутри, только хребет. Именно поэтому рыба так ценится в кулинарном деле. Как и другие виды обитателей Черного моря, плотное мясо этого хищника можно варить, тушить, жарить, запекать в духовке или на мангале, комбинировать с овощами.
Из луфаря получается шикарный фарш, который повара используют для приготовления выпечки: пирогов, пельменей, расстегаев, традиционных котлет и тефтель. В отечественных магазинах чаще всего можно встретить замороженный фарш. Если же вы купили рыбу целиком, рекомендуется сразу же ее приготовить. Жирноватое мясо имеет своеобразный привкус, который усиливается по истечении суток после вылова, а при долгом лежании филе становится рыхлым и теряет форму.
Рыба луфарь — морской обитатель, представитель отряда окунеобразных лучеперых рыб, о котором мы поведем разговор в статье. Луфарь — рыба с красивым названием, отличается нравом серьезного хищника, она стремительно увязывается за добычей и атакует ее, выпрыгивая с целью наживы даже на берег.
Рыба луфарь относится к морским деликатесам и является востребованной в кулинарии, о достоинствах и недостатках этого обитателя подводных глубин, о его внешнем виде, среде обитания, пользе и вреде прямо сейчас.
Среда обитания
Встречается практически во всех сравнительно теплых, незамерзающих морях и океанах мира. У берегов Африки, Индии, Китая, США, стран Латинской Америки. Обитает по всей акватории Черного моря, в летний период заходит и в Азовское.
Является активной рыбой-мигрантом, в поисках добычи стаи черноморских луфарей способны преодолевать огромные расстояния.
Передвигаются крупными косяками у поверхности воды, и представляют серьезную угрозу для других видов промысловых рыб.
Как готовить рыбу луфарь
Луфарь черноморский — рыба, которую очень любят повара всего мира. Из нее можно приготовить огромное количество блюд, включая и постные, малокалорийные блюда. Мировые специалисты готовят филе луфаря в кляре, в сливочном соусе, на гриле, варят и тушат рыбку, запекают под сыром или с помидорами, добавляют в экзотические салаты.
Обычные же люди дома луфарей запекают в духовке, делают из них уху (рыбные супы) или жарят на сковороде. Некоторые мясо этих рыб используют для приготовления котлетного фарша, для начинки пельменей или несладкой выпечки, пирогов. Плотное и вкусное мясо луфаря прекрасно в соленом и вяленом виде и в виде консервов.
В России рыба луфарь продается в замороженном виде и стоимость такого морского деликатеса не слишком велика.
